Pasta z bobu i papryki.

Czytaj

Pasta z bobu i papryki.

Składniki:

2 garście młodego bobu
2 papryki zielone
1 mała młoda cebulka
1 ząbek czosnku
1  średni pomidor malinowy
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 gałązka koperku
szczypta cynamonu, papryki wędzonej, kurkumy
sól, pieprz

Dodatki: pieczywo żytnie pełnoziarniste

Przygotowanie:

Warzywa myjemy. Bób gotujemy na parze ok 10 minut lub w gorącej wodzie 5 minut. W tym czasie na patelni z małą ilością tłuszczu ( masło klarowane lub oliwa) dusimy pokrojną cebulkę, czosnek, papryki, pomidora przyprawiamy cynamonem, kurkumą, papryką wędzoną. Jak warzywa na patelni będą miękkie, redukujemy sos. Ugotowany bób wrzucamy do blendera wraz z warzywami z patelni, dodajemy oliwę z oliwek i sok z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem i blendujemy na gładką masę.

Nakładamy pastę na kanapki i dekorujemy koperkiem.

Smacznego.