{"id":2243,"date":"2017-09-04T21:12:56","date_gmt":"2017-09-04T21:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnoteq.com\/blog\/?p=2243"},"modified":"2017-10-05T11:18:34","modified_gmt":"2017-10-05T11:18:34","slug":"izrealskie-inspiracje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnoteq.com\/blog\/izrealskie-inspiracje\/","title":{"rendered":"Izrealskie inspiracje."},"content":{"rendered":"

Tel Aviv miasto kontrast\u00f3w z ciekawymi smakami. Chcia\u0142abym si\u0119 podzieli\u0107 z wami przepisem na idealny hummus oraz kilkoma przepisami z wykorzystaniem cudownej pasty sezamowej.<\/h1>\n

 <\/p>\n

Tahini<\/h1>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sezam to sk\u0142adnik diety bogaty w t\u0142uszcze \u2013 doskona\u0142e ro\u015blinne \u017ar\u00f3d\u0142o wapnia.<\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/h3>\n

1 szklanka sezamu
\n2-4 \u0142y\u017cek oliwy (najlepiej izrealskiej)<\/p>\n

Przygotowanie<\/h3>\n

Rozgrza\u0107 du\u017c\u0105 patelni\u0119, zmniejszy\u0107 ogie\u0144 do minimum, wsypa\u0107 sezam i upra\u017cy\u0107 go mieszaj\u0105c na z\u0142oty kolor, uwa\u017ca\u0107, aby si\u0119 nie przypali\u0142 bo b\u0119dzie gorzki. \u00a0Upra\u017cony sezam wsypa\u0107 do blendera lub termomiksa i zmiksowa\u0107 na najwy\u017cszych obrotach przez ok 7-8 minut, sprawdza\u0107 czy nie przywiera do \u015bcianek, \u015bci\u0105gn\u0105\u0107\u00a0\u0142y\u017ck\u0105 i miksowa\u0107 do uzyskania g\u0142adkiej konsystencji, nast\u0119pnie\u00a0doda\u0107 oliw\u0119 i miksowa\u0107 ok 2 minuty. Ostudzi\u0107, mo\u017cna doprawi\u0107 szczypt\u0105 soli. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do s\u0142oika, zakr\u0119ci\u0107 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Wykorzysta\u0107 w przeci\u0105gu miesi\u0105ca.<\/p>\n

<\/h1>\n

Hummus<\/h1>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

Wypr\u00f3bowa\u0142am wiele przepis\u00f3w na hummus i nigdy nie by\u0142 tak idealnie g\u0142adki i smaczny jaki jad\u0142am w Tel Avivie.
\nW kon\u0107u tajemnica zosta\u0142a odkryta.\u00a0Sekretem jest odpowiednia proporcja tahiny, bardzo zimna woda oraz soda oczyszczona.<\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/h3>\n

3 szklanki suchej ciecierzycy
\n1\/2 szklanki jasnej pasty tahini (izrealskiej)
\nok 1\/3 szklanki lodowatej wody(sch\u0142odzi\u0107 w zamra\u017calce)
\n3 kostki lodu (Kostki\u00a0lodu ucieraj\u0105 cieciork\u0119, emulguj\u0105 olej, hummus staje si\u0119 wtedy bardziej napowietrzony i od razu sch\u0142adza si\u0119, co przed\u0142u\u017ca jego \u017cywotno\u015b\u0107)
\n3 \u0142y\u017cki soku z\u00a0cytryny
\n2 z\u0105bki czosnku
\n1,5 p\u0142askiej \u0142y\u017ceczki sody oczyszczonej
\ns\u00f3l, pieprz
\n1\/2 kuminu(u\u0142atwia trawienie)
\ndodatki: oliwa najlepiej izrealska, posiekania natka pietruszki, s\u0142odka papryka<\/p>\n

Przygotowanie<\/h3>\n

Ciecierzyc\u0119 dok\u0142adnie wyp\u0142uka\u0107 pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105 kilkakrotnie. Nast\u0119pnie zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 z\u00a0\u0142y\u017ceczk\u0105 sody, powinno by\u0107 przynajmniej dwa razy tyle wody ile ciecierzycy i zostawi\u0107 na\u00a0noc. Dodanie sody sprawia, \u017ce ciecierzyca b\u0119dzie mi\u0119kka, g\u0142adka, aksamitna w smaku. Nast\u0119pnego dnia ciecierzyc\u0119 odcedzi\u0107 i\u00a0op\u0142uka\u0107 \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0105. Zala\u0107 du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody, doda\u0107 0,5 \u0142y\u017ceczki sody i\u00a0zagotowa\u0107. Nie dodawa\u0107 soli, gdy\u017c ziarna b\u0119d\u0105 twarde. Gotowa\u0107 na \u015brednim ogniu przez oko\u0142o 60 minut lub do\u00a0czasu, kiedy \u00a0ziarna z \u0142atwo\u015bci\u0105 b\u0119dzie mo\u017cna rozgnie\u015b\u0107 w\u00a0palcach i\u00a0b\u0119d\u0105 ma\u015blane w\u00a0\u015brodku \u2013 nie mo\u017ce by\u0107 bia\u0142e i\u00a0suche wewn\u0105trz. Ugotowan\u0105 cieciork\u0119 odcedzi\u0107 i op\u0142uka\u0107 zimn\u0105 wod\u0105. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do\u00a0naczynia blendera lub termomiksa, doda\u0107 tahin\u0119, s\u00f3l, pieprz, kumin, sok z\u00a0cytryny i\u00a0czosnek i\u00a0wszystko zmiksowa\u0107 3-4 minuty na g\u0142adk\u0105 past\u0119. Nast\u0119pnie dolewa\u0107 powoli lodowat\u0105 wod\u0119 i kostki lodu ca\u0142y czas miksuj\u0105c kolejne 3-4 minuty, hummus zmienia kolor i\u00a0nabiera przyjemnej, aksamitnej konsystencji. Wody mo\u017cna wla\u0107 mniej ni\u017c w przepisie, zale\u017cy jak\u0105 konsystencj\u0119 lubimy. Prze\u0142o\u017cy\u0107 gotowy hummus do\u00a0miski i\u00a0posypa\u0107 ulubionymi dodatkami \u2013 posiekan\u0105 natk\u0105 pietruszki, s\u0142odk\u0105 i ostr\u0105 papryk\u0105, pola\u0107 oliw\u0105. Je\u015b\u0107 z pieczywem lub \u015bwie\u017cymi warzywami, przechowywa\u0107 szczelnie zamkni\u0119ty w\u00a0lod\u00f3wce do 3-4 dni.<\/p>\n

Pasta z bak\u0142a\u017cana<\/h1>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/h3>\n

4 ma\u0142e bak\u0142a\u017cany
\n2 z\u0105bki czosnku
\n2 \u0142y\u017cki tahiny
\n3 \u0142y\u017cki cytryny lub limonki
\nszczypta kminu rzymskiego
\n1,5 \u0142y\u017cki oliwy z\u00a0oliwek (najlepiej izrelskiej)
\npieprz, s\u00f3l
\ndo posypania: dwie \u0142y\u017cki pestek granatu<\/p>\n

Przygotowanie<\/h3>\n

Bak\u0142a\u017cany przekroi\u0107 na\u00a0p\u00f3\u0142 posoli\u0107, aby pu\u015bci\u0142 sok i odstawi\u0107 na min 1\/2 h, skropi\u0107 sokiem z cytryny lub limonki. Nast\u0119pnie osuszy\u0107 papierowym r\u0119cznikiem lub lnian\u0105 \u015bciereczk\u0105. Posoli\u0107, zmniejsza to ch\u0142onno\u015b\u0107 mi\u0105\u017cszu. Pola\u0107 oliw\u0105 u\u0142o\u017cy\u0107 na foli i wsun\u0105\u0107 do\u00a0rozgrzanego do\u00a0180 stopni piekarnika, sk\u00f3rk\u0105 w\u00a0d\u00f3\u0142. Piec oko\u0142o 20 minut, a\u017c b\u0119dzie pomarszczony, ciemny i\u00a0bardzo mi\u0119kki w\u00a0\u015brodku. Mi\u0105\u017csz usun\u0105\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 ze\u00a0sk\u00f3rek, powinien bardzo \u0142atwo odchodzi\u0107. Sk\u00f3rki zostawi\u0107. Do\u00a0mi\u0105\u017cszu doda\u0107 czosnek, sok z cytryny, kminek, tahini, pieprz i zblendowa\u0107 na\u00a0g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Wype\u0142ni\u0107 mas\u0105 sk\u00f3rki i posypa\u0107 pestkami granatu.<\/p>\n

 <\/p>\n

Krem z pieczonej dyni z gruszk\u0105<\/h1>\n

\"\"<\/a><\/h1>\n

Sk\u0142adniki<\/h3>\n

700 g pieczonej dyni (oko\u0142o 1 kg surowej, ze skorup\u0105)
\n3 gruszki
\n1\/2 cebuli, pokrojonej w kosteczk\u0119
\n2 \u0142y\u017cki mas\u0142a
\n2 \u0142y\u017cki oliwy
\n2 \u0142y\u017cki tahini
\n1 szklanka bia\u0142ego wina
\n1\/2 szklanki gor\u0105cego bulionu drobiowego lub jarzynowego
\n1\/3 \u0142y\u017ceczki tartej ga\u0142ki muszkato\u0142owej
\n1\/4 \u0142y\u017ceczki any\u017cu
\n1\/3 \u0142y\u017ceczki kurkumy
\n1\/2 \u0142y\u017ceczki cynamonu w proszku
\n1\/3 \u0142y\u017ceczki w\u0119dzonej papryki
\ns\u00f3l morska i \u015bwie\u017co zmielony pieprz<\/p>\n

Bulion warzywny<\/strong><\/p>\n

Obran\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119, w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka. Doda\u0107 umytego pora i li\u015b\u0107 kapusty. Wla\u0107 1 litr wody i zagotowa\u0107. Doda\u0107 pieprz, li\u015bcie laurowe, ziele angielskie. Zmniejszy\u0107 ogie\u0144. Doda\u0107 suszone grzybki i ga\u0142\u0105zki natki pietruszki. Garnek przykry\u0107 pokryw\u0105, uchylon\u0105. Gotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu przez 1 godzin\u0119 do mi\u0119kko\u015bci warzyw. Po ugotowaniu zostawi\u0107 bulion na 10 – 15 minut a nast\u0119pnie odcedzi\u0107.<\/p>\n

Przygotowanie<\/h3>\n

Dyni\u0119 op\u0142uka\u0107 i pokroi\u0107 na 2 – 3 mniejsze kawa\u0142ki (razem ze sk\u00f3r\u0105).
\nU\u0142o\u017cy\u0107 na blaszce do pieczenia i piec w temp. 170 stopni C przez oko\u0142o 20 minut, lub do czasu a\u017c \u00a0mi\u0105\u017csz b\u0119dzie mi\u0119kki.
\nGruszki obra\u0107 i wyci\u0105\u0107 gniazda nasienne, pokroi\u0107 na kawa\u0142ki.
\nW du\u017cym rondlu roztopi\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 cebul\u0119, sma\u017cy\u0107 na bardzo ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 10 minut, a\u017c cebula si\u0119 zeszkli.
\nDoda\u0107 kawa\u0142ki gruszki i sma\u017cy\u0107 przez oko\u0142o 2 minuty, mieszaj\u0105c od czasu do czasu. Doda\u0107 pokrojon\u0105 dyni\u0119 i sma\u017cy\u0107 jeszcze przez oko\u0142o 3 – 4 minuty, mieszaj\u0105c od czasu do czasu. W drugim rondelku zagotowa\u0107 bia\u0142e wino, doda\u0107 0,5 litra gor\u0105cego odced\u017aonego bulionu, przyprawy, dyni\u0119 z gruszk\u0105. Pogotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu 5 minut doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a lub oliwy i zmiksowa\u0107 na g\u0142adki mus doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem.
\nPodawa\u0107 gor\u0105c\u0105, polan\u0105 sosem tahini i oliw\u0105 z oliwek.<\/p>\n

<\/h1>\n

Smoothie granat-tahini<\/h1>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sk\u0142adniki na 2 porcje<\/h3>\n

1\/2 szklanki\u00a0mleka migda\u0142owego (lub kokosowego)
\n1 \u0142y\u017cka tahini
\nziarna wanili
\nszczypta kardamonu
\n2 zamro\u017cone banany
\npestki z po\u0142owy granatu
\nopcjonalnie 1\/2 szklanki wody mineralnej<\/p>\n

Przygotowanie<\/h3>\n

Wszystkie sk\u0142adniki zmiksowa\u0107 w blenderze lub termomiksie.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sa\u0142atka izrealska<\/h1>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

Sk\u0142adniki<\/h3>\n

4 og\u00f3rki gruntowe(obra\u0107)
\n4 – 5 pomidor\u00f3w ze sk\u00f3rk\u0105 (zala\u0107 wrz\u0105tkiem)
\np\u0119czek natki pietruszki, drobno posiekanej
\n5 listk\u00f3w mi\u0119ty drobno posiekanej
\n3 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek (najlepiej izrealskiej)
\nsok z cytryny ( lub\u00a0limonki\u00a0<\/i>)
\ns\u00f3l i \u015bwie\u017co mielony pieprz<\/p>\n

Przygotowanie<\/h3>\n

Pomidory i og\u00f3rka umy\u0107 i drobno pokroi\u0107. Pokrojone warzywa mieszamy z posiekan\u0105 pietruszk\u0105 i mi\u0119t\u0105. W szklance wymiesza\u0107 sok z cytryny, oliw\u0119 i doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem.<\/p>\n

 <\/p>\n

POLECAM : Je\u015bli b\u0119dziecie w Tel Aviv koniecznie zjedzcie \u015bniadanie w Hotelu Mendelei, natomiast hummus spr\u00f3bujcie w Abu Hassan Tel Aviv-Yafo jest to najstarszy i najbardziej znany hummus bar w mie\u015bcie. Na kolacje polecam t\u0119tni\u0105ce \u017cyciem Port Said oraz Santa Caterina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tel Aviv miasto kontrast\u00f3w z ciekawymi smakami. Chcia\u0142abym si\u0119 podzieli\u0107 z wami przepisem na idealny hummus oraz kilkoma przepisami z wykorzystaniem cudownej pasty sezamowej.   Tahini Sezam to sk\u0142adnik diety bogaty w t\u0142uszcze \u2013 doskona\u0142e ro\u015blinne \u017ar\u00f3d\u0142o wapnia. Sk\u0142adniki 1 szklanka sezamu 2-4 \u0142y\u017cek oliwy (najlepiej izrealskiej) Przygotowanie Rozgrza\u0107 du\u017c\u0105 patelni\u0119, zmniejszy\u0107 ogie\u0144 do minimum, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2317,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[323,331,319,321,54,333,317],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\n\n\t\n